Виды пива: какие бывают сорта и что попробовать

Пиво — один из самых разнообразных алкогольных напитков. Сегодня существуют сотни сортов и стилей пива, которые отличаются цветом, ароматом, плотностью, горечью и способом приготовления. От лёгкого светлого лагера до насыщенного стаута, от мягкого пшеничного пива до яркого IPA — каждый может найти вкус, который ему понравится.

В пабах и пивных барах Ростова-на-Дону можно встретить как хорошо знакомые классические сорта, так и необычное крафтовое пиво от небольших пивоварен. Разберёмся, какие основные виды пива существуют и чем они отличаются друг от друга.

Лагер

Лагер — одна из самых распространённых категорий пива в мире. Для него характерны чистый вкус, умеренная горечь и освежающий характер. К лагерам относятся многочисленные светлые сорта, которые хорошо подходят для отдыха в компании или тёплого вечера.

Классический лагер обычно имеет золотистый цвет и относительно лёгкое тело. Однако внутри этой категории есть и более насыщенные варианты, включая тёмные и крепкие сорта.

Пшеничное пиво

Пшеничное пиво варят с использованием значительной доли пшеничного солода. Оно часто отличается мягким вкусом, характерным ароматом и лёгкой фруктовой или пряной ноткой.

Особенно популярны нефильтрованные сорта пшеничного пива, которые имеют мутный внешний вид и плотную белую пену. Такое пиво часто выбирают те, кому хочется чего-то мягкого и менее горького, чем классический IPA.

IPA

IPA (India Pale Ale) — один из самых популярных стилей современного крафтового пива. Его главная особенность — выраженный аромат и вкус хмеля. В зависимости от сорта и технологии приготовления IPA может обладать цитрусовыми, фруктовыми, хвойными или смолистыми оттенками.

Степень горечи также может сильно различаться. Поэтому IPA — хороший выбор для тех, кто хочет попробовать насыщенное и ароматное крафтовое пиво. В пивных барах Ростова-на-Дону можно встретить как классические IPA, так и современные New England IPA с более мягкой горечью и ярким фруктовым ароматом.

Pale Ale

Pale Ale — светлый эль с заметным хмелевым характером, но обычно более сбалансированный по сравнению с IPA. Вкус может сочетать солодовую основу, умеренную горечь и фруктово-цветочные ароматы хмеля.

Такой вариант подойдёт тем, кто хочет попробовать крафтовое пиво с выраженным вкусом, но не готов начинать с очень горьких сортов.

Стаут

Стаут — тёмное пиво с насыщенным вкусом и характерными жареными нотами. В зависимости от конкретного сорта в нём можно почувствовать оттенки кофе, шоколада, карамели и обжаренного солода.

Стауты бывают достаточно плотными и крепкими, но существуют и лёгкие варианты. Отдельная разновидность — молочный стаут, в котором используется лактоза, придающая напитку более мягкий и сладковатый вкус.

Портер

Портер также относится к тёмным сортам пива и близок к стауту. Обычно он имеет тёмно-коричневый или почти чёрный цвет, выраженный солодовый вкус и аромат жареного солода.

В зависимости от рецепта портер может напоминать кофе, шоколад или карамель. Это хороший вариант для тех, кто предпочитает насыщенное тёмное пиво лёгким светлым сортам.

Эль

Эль — большая группа сортов пива верхового брожения. В неё входят Pale Ale, IPA, Stout, Porter и множество других стилей.

Эли часто имеют более сложный аромат и вкус, чем лёгкие лагеры. В них могут проявляться фруктовые, пряные, карамельные, хлебные и хмелевые оттенки. Современное крафтовое пиво во многом строится именно на разнообразии элей и экспериментах с их рецептурами.

Крафтовое пиво

Крафтовое пиво — это не отдельный стиль или один конкретный сорт. Под этим названием обычно подразумевают пиво от небольших или независимых пивоварен, которые уделяют особое внимание рецептуре и экспериментам.

Крафтовые пивоварни выпускают IPA, APA, стауты, портеры, сауэры, фруктовые эли, пшеничное пиво и множество других вариантов. Поэтому два крафтовых сорта могут совершенно не походить друг на друга по вкусу.

Именно крафтовое пиво особенно интересно пробовать в специализированных пабах и пивных барах Ростова-на-Дону, где часто представлен широкий выбор разливных сортов.

Светлое и тёмное пиво

Самое простое разделение пива — по цвету. Светлое пиво обычно имеет золотистый или янтарный оттенок, а тёмное — от насыщенного коричневого до почти чёрного.

Цвет зависит прежде всего от используемого солода и степени его обжарки. При этом тёмное пиво не обязательно является крепким или горьким, а светлое не всегда лёгкое. Например, насыщенный IPA может быть светлым, а некоторые тёмные сорта — достаточно мягкими.

Фильтрованное и нефильтрованное пиво

Фильтрация влияет прежде всего на внешний вид и некоторые особенности вкуса напитка. Фильтрованное пиво обычно выглядит более прозрачным, тогда как нефильтрованное может иметь естественную мутность из-за дрожжей и других компонентов.

Нефильтрованные сорта часто отличаются более выраженным ароматом и плотностью вкуса. Особенно часто такой подход встречается среди пшеничного и крафтового пива.

Какое пиво выбрать в пабе?

Если вы только начинаете знакомство с разными сортами пива, можно ориентироваться на свои предпочтения. Любителям лёгкого и освежающего вкуса подойдут лагеры, тем, кто предпочитает мягкие и ароматные сорта, стоит попробовать пшеничное пиво. Для любителей хмелевой горечи хорошим выбором станет IPA, а поклонникам насыщенного вкуса — стаут или портер.

В Ростове-на-Дону работает множество пабов и пивных баров с разным ассортиментом разливного и крафтового пива. В нашем каталоге можно найти заведение по рейтингу, отзывам, ценам и расположению на карте, чтобы выбрать подходящее место для дегустации пива в городе.

Необязательно останавливаться на одном сорте — посетите хороший паб, попробуйте несколько вариантов и найдите свой любимый стиль пива.

Список — список баров и пабов с удобным фильтром и подборками.

Карта — карта Ростова-на-Дону с отображением лучших пивных баров.